Você tem mais de 18 anos?

We all love beer

Dicas

Cerveja vai muito bem com comida. O equilíbrio de sabores e sentidos e da cerveja certa com o prato perfeito tornam a experiência muito mais incrível. Confira neste capítulo algumas dicas sobre experiências cervejeiras em casa para tornar o seu momento entre amigos ainda mais único.
  • Entradinhas
  • Drinks
  • Degustação de cervejas
  • Queijo e Cerveja
  • Entradinhas
    • Bruschetta de mozarela

      Bruschetta de mozarela

      Fatias de pão italiano assadas no forno com mozarela, tomate e orégano. E, para acompanhar, uma cerveja Pilsen ou Weiss. Esta é a receita perfeita para receber bem seus convidados. 

       

    • Salsicha no palito

      Salsicha no palito

      Coloque pedaços de salsicha em um palito intercalando com outros alimentos, como tomate, azeitona e queijos. Este é outro aperitivo que harmoniza perfeitamente com uma cerveja Belgian Pale Ale ou Viena Lager. 

       

    • Salame com limão espremido

      Salame com limão espremido

      Sirva fatias de salame com gotas de limão espremido. O salgado do salame e o azedinho do limão harmonizam perfeitamente com as características das cervejas Pilsner ou Session IPA.

       

    • Pepino e cenoura com sal grosso

      Pepino e cenoura com sal grosso

      Corte cenouras e pepinos como palitinhos e sirva com as pontas mergulhadas em um copo com sal grosso. É muito fácil de fazer e cai muito bem com uma cerveja Pilsen ou American Lager. Principalmente nos dias mais quentes. 

       

    • Batatinha com azeite

      Batatinha com azeite

      Batatinha cozida, temperada com azeite e alecrim é outra opção para acompanhar perfeitamente uma cerveja de trigo, como a Witbier ou a Weizenbier. 

       

  • Drinks
    • Chelada

      Chelada

      Um dos drinks favoritos no México é também um dos mais fáceis de fazer. Cerveja e limão são tudo que você precisa para fazer esse drink mundialmente famoso. Corte o limão e coloque seu caldo num copo junto com a cerveja. O drink fica completo adicionando sal a gosto e gelo.

      Ingredientes:

      -  1 lata de cerveja Lager

      - 2 fatias de limão

      - Sal a gosto 

      - Gelo

       

    • Michelada

      Michelada

      A tradicional michelada mexicana é feita com suco de limão, molho picante e molho Worcestershire. Corte os limões ao meio e passe metade de um limão na borda dos copos. Então passe os copos em um pires com sal e pimenta (para formar uma borda). Esprema os limões e divida o caldo entre os copos. Coloque o tabasco e o molho Worcestershire a gosto direto nos copos e complete com gelo.

      Ingredientes:

      - Suco de 2 limões

      -  ¼ colher de chá de sal e pimenta 

      -  1 colher de chá de molho Worcestershire

      - ¼ – ½ colher de chá de Tabasco 

      - 2 latas de cerveja Lager

      - Gelo

       

       

    • Frühstück Weisse

      Frühstück Weisse

      Com nome alemão, o Frühstück Weisse é um drink leve, para quem gosta de refrescância, e vai bem em ocasiões e eventos que começam de manhã. Por exemplo, se você for receber seus amigos para um café da manhã especial, um brunch ou algo similar, esta é certamente uma boa opção. Coloque 100 ml de suco de laranja em um copo e complete com cerveja. Fácil, né?

      Ingredientes:

      - 100 ml de suco de laranja natural

      - Cerveja Witbier

       

    • Summer Hoedown

      Summer Hoedown

      Assim como o próprio nome sugere, esse drink é perfeito para dias quentes. A combinação de suco de melancia fresca com cerveja de trigo vai refrescar os dias mais quentes. Bata metade da melancia no liquidificador até ficar líquida. Coe o líquido, eliminando a polpa e faça o mesmo com o restante da melancia. Adicione açúcar e deixe gelar por uma hora e meia. Quando for servir, não se esqueça de adicionar a cerveja e o licor de cereja no copo com suco.

      Ingredientes:

      - 13 kg de melancia sem semente

      - 2 colheres de chá de açúcar 

      - ¼ de xícara de licor de cereja

      - 4 garrafas de cerveja Witbier

       

       

    • Snakebite

      Snakebite

      Por que não misturar dois dos melhores drinks fermentados? Use quantidades iguais de cerveja e sidra para fazer o Snakebite. Coloque uma pitada de concentrado de groselha no copo (mais ou menos uma colher de sopa, apenas para cobrir o fundo do copo). Então adicione a cerveja e depois a sidra.

      Ingredientes:

      - Cerveja Lager ou Stout

      - Sidra, champanhe ou espumante

      - Concentrado de groselha

       

  • Degustação de cervejas
    • Anote tudo

      Anote tudo

      Disponibilize um bloco de notas para seus convidados registrarem todas as impressões sobre as cervejas. Vocês podem dividi-las em três principais categorias:

      - Visão: cor, turbidez e espuma.

      - Olfato: frutada, herbal, tostada etc.

      - Paladar: doce, amarga, ácida etc.

       

    • Ambiente

      Ambiente

      Esqueça as formalidades, o jeito cervejeiro é o que proporciona um ambiente descontraído, onde todos possam agir com naturalidade. Seus convidados devem se sentir à vontade para reagir a cada cerveja de forma genuína.

       

    • O que fazer e o que não fazer

      O que fazer e o que não fazer

      - É importante beber água durante a degustação para limpar a boca e recuperar a sensibilidade do paladar.

      - Não coma antes. Os resíduos de alimentos podem distorcer e atrapalhar a experiência da degustação. O ideal é haver um intervalo de duas horas entre a última refeição e a degustação.

      - Esqueça o “quanto mais gelado melhor”. É essencial servir cada cerveja na temperatura correta. 

    • Seleção de rótulos

      Seleção de rótulos

      Para escolher a atração principal do evento, o ideal é selecionar de 3 a 5 rótulos. Mais que isso pode alterar os sentidos e prejudicar a degustação. Lembre-se: o objetivo principal é explorar a infinidade de estímulos que as cervejas podem proporcionar.

      Algumas ideias para organizar a seleção:

      - Por estilo – IPA, Witbier, Pilsner, Strong Ale.

      - Por escola – Alemã, inglesa, belga.

       

    • Ordem da degustação

      Ordem da degustação

      Sempre respeite a ordem de potência das cervejas. Comece pelas mais leves e com menor teor alcoólico, normalmente de baixa fermentação, seguindo para as mais fortes e encorpadas. Caso contrário, o paladar pode perder a sensibilidade e prejudicar a degustação das cervejas mais delicadas.

       

  • Queijo e Cerveja Cerveja pode ser o par ideal dos queijos, quebrando a popularidade de “queijos e vinhos”. O ideal é harmonizar a cerveja com mais ou menos teor de lúpulo de acordo com a intensidade de sabor do queijo.
    • Crottin Chavignol

      Crottin Chavignol

      Tipo: Queijo Picante

      Queijos Similares: Chèvre, Queijo de Cabra, Ibores

      Harmonização: Witbier

      As notas cítricas da Witbier combinam perfeitamente com o queijo de cabra picante e suavizam seus sabores mais fortes. Os sabores doces e frutados são reforçados pela cerveja, equilibrando a sua combinação com os alimentos.

       

    • Mozarela Derretida

      Mozarela Derretida

      Tipo: Queijo Picante

      Queijos Similares: Queijo Duro e Semimacio Derretido

      Harmonização: Pilsner 

      A Pilsner apresenta uma harmonização brilhante com queijo derretido. Sendo assim, pizzas, massas, croque-monsieur e croquete de queijo belga são excelentes combinações. A Pilsner traz as ricas texturas cremosas e os sabores salgados do queijo, limpando o paladar e fazendo com que a próxima mordida pareça ser na verdade a primeira.

       

    • Gouda

      Gouda

      Tipo: Queijo Semiduro

      Queijos Similares: Jarlsberg, Manchego, Fontina

      Harmonização: Belgian Ale

      As notas de nozes e os sabores frutados da cerveja e do queijo combinam bem, enquanto o leve amargor lupulado da Belgian Ale realça os sabores do queijo e suaviza seu sabor salgado.

       

    • Queijo Brie

      Queijo Brie

      Tipo: Queijos de Consistência Pastosa e Crosta Branca

      Queijos Similares: Camembert, Cambozola, Teleme

      Harmonização: Witbier

      A Witbier transforma a textura cremosa e os sabores suaves do queijo em uma explosão de frescor rebuscado e herbal com a cremosidade do leite.

       

    • Parmesão

      Parmesão

      Tipo: Queijo Duro Envelhecido

      Queijos Similares: Mimolette Extraenvelhecido, Comté Reserve, Old Amsterdam 

      Harmonização: Belgian Blond Ale

      O sabor adocicado com toques de caramelo e mel da Leffe Belgian Blond Ale é o acompanhamento perfeito para o leve sabor granulado, salgado e com toque de nozes desses queijos, permitindo que eles ganhem um incrível destaque.

       

    • Farmer Cheese

      Farmer Cheese

      Tipo: Queijo Fresco

      Queijos Similares: Mascarpone, Cottage, Cream Cheese

      Harmonização: Witbier

      O frescor da cerveja e do queijo se fundem e realçam os sabores refrescantes e cítricos. As leves notas herbais da Witbier e desse tipo de queijo apresentam perfeita harmonia com saladas ou pães frescos.

       

    • Pepper Jack

      Pepper Jack

      Tipo: Queijo Picante

      Queijos Similares: Chipotle Pepper Gouda, Queijo Mexicano

      Harmonização: Pilsner 

      Primeiramente, a Pilsner purifica o seu paladar, dando a sensação de leveza, então os sabores picantes surgem, sem sua ardência característica, criando o perfeito equilíbrio entre o queijo, a cerveja e as especiarias, além de uma leve sensação de dormência/formigamento na língua.

       

    • Munster

      Munster

      Tipo: Queijos de Casca Lavada

      Queijos Similares: Reblochon, Taleggio, Époisse 

      Harmonização: Belgian Blond Ale

      A Belgian Blond Ale realça os ricos e complexos sabores cremosos e terrosos desses queijos, e tal combinação desenvolve uma experiência de sabor única entre o queijo e a cerveja.

       

    • Cheddar

      Cheddar

      Tipo: Queijos Semiduros

      Queijos Similares: Gruyère, Gouda, Colby

      Harmonização: Pilsner 

      O refrescante sabor lupulado da Pilsner se une à riqueza do queijo e realça o fantástico sabor do cheddar. Os sabores suavemente salgados do queijo e o doce malte da cerveja equilibram-se com os incríveis sabores do lúpulo.