Você tem mais de 18 anos?

We all love beer

Um Tour Pelos SaboReS

A cerveja, assim como uma boa refeição, é feita para ser bebida com quem você gosta, apreciando cada nota de sabor e cada bate-papo descontraidamente. Uma boa cerveja, quando combinada com o prato certo, deixa a experiência gustativa dos dois ainda mais saborosa. E que saber? Com mais de 120 estilos diferentes e uma quantidade quase ilimitada de sabores, existe uma cerveja ideal para qualquer refeição. Além disso, por ser uma bebida feita exclusivamente com ingredientes naturais, a cerveja é sempre uma boa escolha para acompanhar refeições, fazendo parte de uma rotina saudável e balanceada.

Doces

InteRações

Para os doces, é muito bacana o tipo de combinação por semelhança. Como costumam ter características muito marcantes, eles pedem cervejas que também sejam ligeiramente doces e/ou frutadas, mas, ao mesmo tempo, com uma leve acidez que complemente as sensações de ambos.

Vão bem com Lambic, Fruit Beer, Tripel, Sweet Stout etc.

Frutos do mar

InteRações

É o tipo de alimento em que o que vai definir a harmonização é a intensidade do tempero usado no preparo.

Quando estão bem apimentados, eles precisam de um sabor de cerveja mais forte e marcante, como da India Pale Ale (IPA), Amber Ale ou Hefeweizen.

Com um tempero leve, faz bem combinar com cervejas com essa mesma característica, como a Blond Ale.

Se os frutos do mar estiverem mais grelhados ou defumados, a combinação deve ser feita com cervejas com maltes mais escuros e tostados, como a Brown Ale ou a Altbier.

Grãos

InteRações

As cervejas mais claras, leves e ligeiramente lupuladas costumam complementar bem os sabores suaves dos pratos com grãos. Por isso, na hora de harmonizar com esses pratos, os estilos Pilsner, American Amber Lager e Weizen são uma boa pedida.

Massas

InteRações

As massas têm um sabor bastante neutro, que combina com vários tipos de cerveja. Por isso, é mais interessante fazer a harmonização com base no molho que vai na massa.

Molhos mais apimentados combinam mais com cervejas mais amargas, como a IPA. Já molhos mais suaves, como os brancos, tendem a ir melhor com a leveza da Pilsen. Mas, se o seu gosto é por molhos mais intensos e complexos, como o pesto, vale buscar cervejas mais fortes e intensas, como a Tripel.

Carnes vermelhas

InteRações

Existem muitos tipos de carne e variadas formas de preparo, o que influencia no sabor e, consequentemente, na harmonização.

As carnes vermelhas, que costumam ser mais gordurosas e preparadas com mais temperos e molhos, pedem uma cerveja um pouco mais intensa. Por isso, combinam mais com Strong Ale, Porter, Dry Stout, Bock, Dunkel etc.

Carnes brancas

Tipos de CervejaS

InteRações

Já carnes brancas, como peixes e aves, que são mais leves – quando não muito temperadas –, tendem a pedir cervejas mais suaves, como Pilsen ou Weizen.

Queijos

Tipos de CervejaS

InteRações

Há diversos tipos de queijos, mas, no geral, é bom contar com uma cerveja que corte a gordura típica do leite e limpe o paladar para o próximo pedaço.

Queijos mais leves vão bem com Pilsen ou com Amber Lager, por exemplo. Já queijos mais intensos/fortes caem bem com India Pale Ale (IPA), Weizenbock, Stout ou Dunkel.

Já se forem defumados, vale uma harmonização mais específica com cervejas que tenham o malte mais tostado, aromas caramelizados e uma presença mais marcante de lúpulo, como a Porter.

Chocolates

InteRações

Para os chocolates, as cervejas ideais devem quebrar a gordura e complementar o sabor. Dependendo do tipo de chocolate, a harmonização poderá variar, mas os estilos Sweet Stout, Fruit Beer e Porter costumam harmonizar bem com o cacau e com o doce do chocolate.

Ceia de Natal

Tipos de CervejaS

InteRações

As ceias das festas de fim de ano têm comidas um pouco mais pesadas (e deliciosas) que em outras épocas e festividades. Levando em conta o personagem principal, o peru, vale combinar com Strong Golden Ale, Belgian Strong Ale etc.

Churrasco

InteRações

Uma festividade sem data marcada e muito apreciada mundo afora, o churrasco pede cervejas com intensidade média. Estilos que trazem a torra harmonizam muito bem com a característica torrada, também presente nas carnes. Alguns exemplos são Stout, Porter e Brown Ale. Uma ótima pedida também é a Rauchbier, que irá trazer a característica defumada para a harmonização.

Curiosidade

Churrasco e Pilsner combinam?

Para essa combinação, existe um fator cultural muito forte. Em países em que as pessoas tendem a ficar no churrasco com os amigos por mais tempo (como no Brasil), acaba-se criando uma preferência por cervejas mais leves e fáceis de beber. Aí entram as Pilsner, que, por essas características, vão bem com praticamente tudo.

Saladas

Tipos de CervejaS

InteRações

Uma saladinha no calor é uma excelente escolha por ser superleve e refrescante. Por ter essas características, acabam combinando muito bem com Pilsner ou Weizen.

Sopas

InteRações

O clima mais frio pede uma cerveja um pouco mais forte, intensa e lupulada para aquecer o corpo.

Parece uma combinação um pouco estranha, não é? Mas, na verdade, cervejas e sopas podem sim ser harmonizadas. Sendo ricas em sabores e temperos, as sopas conversam bem com estilos como Bock, IPA, Porter e Weizen.

Comidas apimentadas

InteRações

Para comidas mais apimentadas, é interessante que a cerveja seja mais amarga. Isso porque o lúpulo consegue cortar o efeito da pimenta e limpar o paladar para que você sinta melhor os sabores das garfadas seguintes.

Amendoim

Tipos de CervejaS

InteRações

A porçãozinha de amendoim é quase certa no meio de uma roda de cerveja pela praticidade e por causa do sabor agradável. Por ter sabor delicado e leve oleosidade, acaba combinando mais com cervejas leves, como Amber Lager, Dark Lager e Pilsner. Mas é claro que a melhor combinação de todas é a que agrada a quem está petiscando; então, pode variar e testar diferentes cervejas para descobrir qual é a que você prefere.