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We all love beer

맥주는 음식과 아주 잘 어울립니다. 맛과 감각 그리고 적절한 맥주와 완벽한 요리의 균형은 이 경험을 훨씬 흥미롭게 만듭니다. 이 장에서는 집에서 친구들과 있는 순간을 더욱 특별하게 만들기 위해 맥주를 즐기는 비법을 배워보세요.
  • 애피타이저 (appetizers)
  • 맥주 시음 (degustação)
  • 치즈와 맥주 (queijo)
  • 주류 (drinks)
  • 애피타이저 (appetizers)
    • 짠 레몬을 곁들인 살라미

      짠 레몬을 곁들인 살라미

      짠 레몬 몇 방울을 떨어뜨린 살라미 슬라이스를 대접하세요.

      살라미의 짭짤한 맛과 레몬의 새콤함이  필스너 맥주 또는 IPA 와 잘 어울립니다.

       

    • 모짜렐라 브루스케타

      모짜렐라 브루스케타

      모짜렐라, 토마토와 오래가노를 얹어 오븐에 구운 이태리 빵 조각.

      여기에 어울리는 맥주  필즌 또는 바이스.

      손님들을 잘 맞이하기에 좋은 요리입니다.

       

    • 감자와 올리브 오일

      감자와 올리브 오일

      감자를 삶아서 올리브와 로즈메리로 맛을 내면  밀로 만든 휫비어또는 바이젠비어맥주와 완벽하게 어울립니다.

    • 소시지 꼬치

      소시지 꼬치

      소시지 조각을 토마토, 올리브, 치즈와 꼬치에 번갈아가며 끼우세요.

      이 요리와 잘 어울리는 맥주는  벨지안 페일 에일 또는 비엔나 라거.

       

    • 모듬치즈

      모듬치즈

      경우에 따라 큐브 모양의 짠맛 치즈가 잘 어울립니다.

      테이블을 품위 있게 하며 맥주의 맛과 어울립니다.

       

    • 굵은 소금에 담은 오이와 당근

      굵은 소금에 담은 오이와 당근

      당근과 오이를 스틱으로 잘라 굵은 소금이 있는 컵에 담습니다.

      만들기 아주 간단하며 다음과 같은 어울리는  맥주 는  필젠 또는 아메리칸 라거.

      특히 무더운 날씨에.

       

  • 맥주 시음 (degustação)
    • 환경

      환경

      형식은 잊으세요, 맥주를 제대로 맛보려면 모두 자연스럽게 행동할 수 있는 편안한 공간입니다.

      당신의 손님들은 맥주 맛에 편하게 반응할 수 있어야 합니다.

       

    • 상표의 선택

      상표의 선택

      모임의 주인공을 선택하기 위하여는 3개에서 5개의 상표를 선정하는 게 좋습니다.

      이 이상은 방향을 변경하고 음미를 방해할 수 있습니다.

      기억하세요: 주요 목적은 맥주가 제공하는 무한 자극을 탐구하기 위한 것입니다.

      선정에 도운이 되는 몇몇 아이디어:

      - 스타일 따라 - IPA, 휫비어, 필스너, 스트롱 에일…

      - 학교에 따라 - 독일, 영국, 벨기에.

      맥주 종류에 대한 장을 접속하세요.

       

    • 시음 순서

      시음 순서

      항상 맥주의 강도 순서를 지키세요.

      적게 발효되고 가볍고 알코올 도수가 낮은 맥주부터 시작해 강하고 풍미로운 맥주로 향한다.

      그렇지 않으면 감각을 잃어 순한 맥주의 맛을 느끼지 못할 수 있습니다.

       

    • 모두 적으세요

      모두 적으세요

      송님들이 맥주를 마시고 그 느낌을 적도록 메모지를 준비하세요.

      3개 주요 카테고리로 나눌 수 있습니다:

      - 시각: 색깔, 탁함 및 거품.

      - 후각: 과일 향, 허브 향, 토스트 향 등등.

      - 미각: 단맛, 쓴맛, 신맛 등등.

       

    • 기타 팁

      기타 팁

      - 시음하는 동안 물을 마셔서 입을 청소하고 입맛의 민간함을 되찾는 게 중요합니다.

      - 전에 먹지 마세요. 음식 잔여물은 시음 경험을 왜곡하고 혼동할 수 있습니다. 식사와 시음 사이 두 시간이라는 간격이 있는 게 제일 이상적입니다.

      - "더 차가울수록 좋다" 는 잊으세요. 각각의 맥주를 제일 적합한 온도에서 마시는 게 중요합니다. 맥주 스타일에 대한 장에서 이상적인 온도를 알 수 있습니다.

       

  • 치즈와 맥주 (queijo) 맥주는 "치즈와 포도주"의 인기를 능가하는 치즈의 단짝일 수 있습니다, 이상적으로 치즈의 풍미에 따라 맥주에 첨가된 홉의 강도를 선택하세요.
    • 파르메산

      파르메산

      유형: 늙은 단단한 치즈

      비슷한 치즈: 오래 숙성시킨 미몰레트, 꽁뜨 레제르브, 올드 암스테르담 

      조화: 벨지안 블론드 에일

      캐러멜과 꿀의  달콤함이 느껴지는 레프 벨지안 블론드 에일은 짭짤하고 너겟맛이 살짝 나는 .이 종류의 치즈와 어울리며 풍미가 돋보이도록 합니다.

       

    • 파머 치즈

      파머 치즈

      유형: 생치즈

      비슷한 치즈: 마스카르포네, 코티지, 크림 치즈

      조화: 휫비어

      맥주의 신선함과 치즈가 하나가 되어 사원함과 새콤함이 뛰어나게 합니다.

      휫비어의 가벼운 허브맛과 이 종류의 치즈는 샐러드와 신선한 빵과 완벽한 조화를 이룹니다.

       

       

       

    • 페퍼잭

      페퍼잭

      유형:매콤한 치즈

      비슷한 치즈: 치폴레 페퍼 고다, 멕시코 치즈

      조화: 필스너

      첫째로 필스너는 입안을 맑게 하고 가벼운 느낌을 주고 이때 얼얼함 없는 매운 맛이 등장해 혀의 감각이 살짝 무뎌지며 치즈, 맥주 그리고 향신료 간에 조화가 이루어집니다.

       

       

       

    • 먼스터

      먼스터

      유형: 세척외피 치즈

      비슷한 치즈: 르블로숑, 탈레지오, 에푸아스 

      조화: 벨지안 블론드 에일

      벨지안 블론드 에일은 이 종류 치즈의 부드럽고 토향내를 두드러지게 하고 이 조합은 치즈와 맥주 사이 풍미로운 경험을 하게 

       

    • 크로탱 샤비뇽

      크로탱 샤비뇽

      유형: 매콤한 치즈

      비슷한 치즈: 슈브로, 고트치즈, 이보레스

      조화: 휫비어

      Witbier의 새콤함이 매콤한 산양 치즈와 어울려 치즈의 맛을 부드럽게 합니다.

      맥주의 달콤함과 과일 향이 두드러지며 음식과 조화를 이룹니다.

       

       

       

    • 녹을 모짜렐라

      녹을 모짜렐라

      유형: 매콤한 치즈

      유사한 치즈: 단단하고 약간 부드럽고 녹은 치즈

      조화:필스너

      필스너는 녹은 치즈와 환상적인 조화를 이룹니다.

      그러므로 피자, 파스타, 크로크므시외와 벨기에 치즈 고로케와 조합은 이상적입이다.

      필스너는 치즈의 부드럽고 짭짤한 맛을 잡아주며, 입안을 헹궈주어 한번 더 먹었을 때 마치 처음 먹는 것 같은 경험을 합니다.

       

    • 고다

      고다

      유형: 알맞게 단단한 치즈

      비슷한 치즈: 얄스버그, 만체고, 폰티나

      조화: 벨지안 에일

      맥주의 너겟과 과일 맛이 치즈와 잘 어울리며 벨지안 에일의 가벼운 롭드 쌉쌀한 맛이 치즈의 풍미를 강화하고는 짠 맛을 완화합니다.

       

    • 브리 치즈

      브리 치즈

      유형:농도가 질고 표면이 하얀 치즈

      비슷한 치즈: 카망베르, 깜보졸라, 뗄레메

      조화: 휫비어

      휫비어는 치즈의 크리미하고 부드러운 맛을 우유의 부드러움으로 싱그러움과 허브풍미로 폭발시킵니다.

       

       

    • 체더

      체더

      유형: 알맞게 단단한 치즈

      비슷한 치즈: 그뤼에르, 고다, 콜비

      조화: 필스너

      홉드 맛이 시원한 필스너와 치즈의 풍부함이 더해지면 체더치즈 맛을 두드러지게 합니다.

      부드럽게 짭짤한 치즈와 맥주 맥아의 달달함이 홉의 환상적인 맛과 균형을 잡습니다.

       

  • 주류 (drinks)
    • 스네이크비트

      스네이크비트

      발효된 최상의 주류를 섞으면 왜 안될까요?

      같은 비율의 맥주와 사과주를 섞어 스네이크비트를 만드세요.

      레드커런트 시럽을 약간 추가하세요 (수프용 숟가락 한 스푼, 단지 잔의 바닥을 덮기 위하여).

      그리고 맥주와 사과주를 첨가합니다.

      성분:

       - 라거 맥주   [[Link]   또는 스타우트   [[Link]  

      - 사과주, 샴페인 또는 스파클링 와인

      - 레드커런트 원액

       

       

    • 첼라다

      첼라다

      멕시코인이 선호하는 주류이며 만들기가 가장 쉽습니다.

      전 세계적으로 유명한 이 술을 만들려면 맥주와 레몬만 있으면 됩니다.

      레몬을 자르고 잔에 레몬즙과 맥주를 넣습니다.

      소금과 얼음을 첨가하면 이 드링크는 완성됩니다.

       재료:

      - 라거 맥주 1 캔   [[Link]

      - 레몬 2 조각

      - 기호에 따라 소금 첨가

      - 얼음

       

       

    • 미첼라다

      미첼라다

      전통적인 멕시칸 미첼라다는 레몬 주스, 핫소스와  워체스터셔어 소스로 만듭니다.

      레몬을 반으로 쪼갠 후 레몬 반을 잔의 가장자리에 바릅니다.

      그 다음 소금과 고추가 있는 접시에 이 잔을 문지르세요 (가장자리를 형성하기 위하여).

      레몬을 짜서 즙을 잔에 나눠서 넣습니다.

      타바스코 와 워체스터셔어 소스를 잔에 넣고 얼음으로 채웁니다.

      성분:

      - 레몬 2개의 즙

      - 소금과 핫소스 1/4 티스푼

      - 워체스터셔어 소스 1 티스푼

       - 1/4 - Tabasco 1/2 티스푼  

       - 라거맥주 2 캔   [[Link]

      - 얼음

       

       

    • 서머호다운

      서머호다운

       이 이름에서 나타나듯이 뜨거운 날씨에 완벽한 드링크입니다.

      신선한 수박주스와 밀 맥주와의 조합은 뜨거운 날씨를 상쾌하게 만들 겁니다.

      수박의 절반을 액체가 될 때까지 믹서기에 돌리세요.

      건더기를 걸러내고 남은 수박도 동일하게 믹서 합니다.

      설탕을 첨가하고 1시간반 동안 냉장시킵니다.

      마실 때 주스가 있는 잔에 맥주와 체리 리큐어를 붓습니다.

      재료:

      - 씨 없는 수박 13 kg

      - 설탕 2 티스푼 

      - 체리 리큐어 1/4 잔

      - 휫비어 4 병 

       

    • 프뤼스튁 바이스

      프뤼스튁 바이스

       독일 이름을 가진 프뤼스튁은 가벼운 드링크이며 상큼함을 좋아하는 사람에게 오전 이벤트에 즐기기에 적합합니다.

      예를 들면, 특별한 아침식사나 브런치 등에 친구를 초대한다면 확실히 좋은 선택입니다.

      오렌지주스 100 ml를 잔에 붓고 맥주로 채우세요.

      쉽네요, 그렇죠?재료:

      - 오렌지 주스의 100 ml

      - 휫비어 맥주