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We all love beer

La cerveza combina muy bien con comida. El equilibrio de sabores y sentidos y de la cerveza adecuada con el plato perfecto hace que la experiencia sea mucho más increíble. Compruebe en este capítulo algunos consejos sobre experiencias cerveceras en casa para hacer su momento entre amigos todavía más especial.
  • Degustación de Cerveza
  • Queso y Cerveza
  • Botanitas
  • Drinks
  • Degustación de Cerveza
    • Orden de la degustación

      Orden de la degustación

      Siempre respete el orden de potencia de las cervezas. Empiece por las más leves y con menor contenido alcohólico, normalmente de baja fermentación, continuando con las más fuertes y espesas. En caso contrario, el paladar puede perder la sensibilidad y perjudicar la degustación de las cervezas más delicadas.

       

    • Anote todo

      Anote todo

      Ponga a disposición un bloc de notas para que sus invitados registren todas sus impresiones sobre las cervezas. Ustedes pueden dividirlas en tres principales categorías:

      - Visión: color, turbidez y espuma.

      - Olfato: afrutada, herbal, tostada, etc.

      - Paladar: dulce, amarga, ácida, etc.

       

    • Ambiente

      Ambiente

      Olvide las formalidades, la forma cervecera es lo que proporciona un ambiente relajado, donde todos puedan actuar con naturalidad. Sus invitados deben sentirse a gusto para reaccionar a cada cerveza de forma genuina.

       

    • Consejos extras

      Consejos extras

      - Es importante beber agua durante la degustación para limpiar la boca y recuperar la sensibilidad del paladar.

      - No coma antes. Los residuos de alimentos pueden distorsionar y confundir la experiencia de la degustación. Lo ideal es que haya un intervalo de dos horas entre la última comida y la degustación.

      - Olvide lo de: “mientras más fría mejor”. Es esencial servir cada cerveza en la temperatura correcta. 

    • Selección de rótulos

      Selección de rótulos

      Para escoger la atracción principal del evento, lo ideal es seleccionar de 3 a 5 rótulos. Más que eso puede alterar los sentidos y perjudicar la degustación. Recuerde: el objetivo principal es explorar la infinidad de estímulos que las cervezas pueden proporcionar.

        Algunas ideas para organizar la selección:

      - Por estilo – IPA, Witbier, Pilsner, Strong Ale....

      - Por escuela – Alemana, inglesa, belga.

       

  • Queso y Cerveza
    • Munster

      Munster

      Tipo: Quesos de Corteza Lavada

      Quesos Similares: Reblochon, Taleggio, Époisse 

      Armonización: Belgian Blond Ale

      La Belgian Blond Ale realza los ricos y complejos sabores cremosos y terrosos de esos quesos, y tal combinación desarrolla una experiencia única de sabor entre el queso y la cerveza.

    • Crottin Chavignol

      Crottin Chavignol

      Tipo: Queso Picante

      Quesos Similares: Chèvre, Queso de Cabra, Ibores

      Armonización: Witbier

      Las notas cítricas de la Witbier combinan perfectamente con el queso de cabra picante y suavizan sus sabores más fuertes. Los sabores dulces y afrutados son reforzados en la cerveza, equilibrando  su combinación con los alimentos.

       

    • Mozzarella Derretida

      Mozzarella Derretida

      Tipo: Queso Picante

      Quesos Similares: Queso Duro y Semiblando Derretido

      Armonización: Pilsner 

      La Pilsner presenta una armonización brillante con queso derretido. Siendo así, pizzas, pastas, croque-monsieur (sándwiches gratinados) y croquetas de queso belga son excelentes combinaciones. La Pilsner trae las ricas texturas cremosas y los sabores salados del queso, limpiando el paladar y haciendo con que la próxima mordida parezca ser realmente la primera.

       

    • Gouda

      Gouda

      Tipo: Queso Semiduro

      Quesos Similares: Jarlsberg, Manchego, Fontina

      Armonización: Belgian Ale

      Las notas de nueces y los sabores afrutados de la cerveza y del queso combinan bien, mientras que el leve amargor del lúpulo de la Belgian Ale realza los sabores del queso y suaviza su sabor salado.

       

    • Queso Brie

      Queso Brie

      Tipo: Quesos de Consistencia Pastosa y Costra Blanca

      Quesos Similares: Camembert, Cambozola, Teleme

      Armonización: Witbier

      La Witbier transforma la textura cremosa y los sabores suaves del queso en una explosión de frescor rebuscado y herbal con la cremosidad de la leche.

       

    • Cheddar

      Cheddar

      Tipo: Quesos Semiduros

      Quesos Similares: Gruyère, Gouda, Colby

      Armonización: Pilsner 

      El refrescante sabor a lúpulo de la Pilsner se une a la riqueza del queso y realza el fantástico sabor del cheddar. Los sabores suavemente salados del queso y la dulce malta de la cerveza se equilibran con los increíbles sabores del lúpulo.

       

    • Parmesano

      Parmesano

      Tipo: Queso Añejo

      Quesos Similares: Mimolette Extra Añejo, Comté Reserve, Old Amsterdam 

      Armonización: Belgian Blond Ale

      El sabor dulce con toques de caramelo y miel de la Leffe Belgian Blond Ale es el acompañamiento perfecto para el leve sabor granulado, salado y con toque de nueces de esos quesos, permitiendo que ganen un increíble destaque.

       

    • Farmer Cheese (Queso Artesanal)

      Farmer Cheese (Queso Artesanal)

      Tipo: Queso Fresco

      Quesos Similares: Mascarpone, Cottage, Cream Cheese

      Armonización: Witbier

      El frescor de la cerveza y del queso se funden y realzan los sabores refrescantes y cítricos. Las leves notas herbales de la Witbier y de ese tipo de queso presentan perfecta armonía con ensaladas o panes frescos.

       

    • Pepper Jack

      Pepper Jack

      Tipo: Queso Picante

      Quesos Similares: Chipotle Pepper Gouda, Queso Mexicano

      Armonización: Pilsner 

      Primeramente, la Pilsner purifica su paladar, dando la sensación de ligereza, entonces los sabores picantes surgen, sin su ardor característico, creando el perfecto equilibrio entre el queso, la cerveza y las especias, además de una leve sensación de adormecimiento/hormigueo en la lengua.

       

  • Botanitas
    • Bruschetta de mozzarella

      Bruschetta de mozzarella

      Rebanadas de pan italiano asadas en el horno con mozzarella, tomate y orégano. Y, para acompañar, una cerveza Pilsen o Weiss. Esta es la receta perfecta para recibir bien a sus invitados. 

       

       

    • Salami con limón exprimido

      Salami con limón exprimido

      Sirva rebanadas de salami con gotas de limón exprimido. Lo salado del salami y lo acidito del limón armonizan perfectamente con las características de las cervezas Pilsner o Session IPA.

       

    • Salchicha en el palillo

      Salchicha en el palillo

      Coloque pedazos de salchicha en un palillo intercalando con otros alimentos, como tomate, aceituna y quesos. Esta es otra botana que armoniza perfectamente con una cerveza Belgian Pale Ale o Viena Lager. 

    • Papitas con aceite

      Papitas con aceite

      Papitas cocidas, condimentadas con aceite y romero, es otra opción para acompañar perfectamente una cerveza de trigo, como la Witbier o la Weizenbier. 

       

       

    • Pepino y zanahoria con sal gruesa

      Pepino y zanahoria con sal gruesa

      Corte zanahorias y pepinos como palitos y sirva con las puntas sumergidas en un vaso con sal gruesa. Es muy fácil de hacer y se lleva muy bien con una cerveza Pilsen o American Lager. Principalmente en los días más calurosos. 

        

  • Drinks
    • Snakebite

      Snakebite

      ¿Por qué no mezclar dos de las mejores bebidas fermentadas? Use cantidades iguales de cerveza y sidra para hacer el Snakebit. Coloque un chorrito de concentrado de grosella en el vaso (más o menos una cuchara de sopa, apenas para cubrir el fondo del vaso). Entonces añada la cerveza y después la sidra.

      Ingredientes:

      - Cerveza Lager o Stout

      - Sidra, champán o espumante

      - Concentrado de grosella

       

       

    • Frühstück Weisse

      Frühstück Weisse

      Con nombre alemán, el Frühstück Weisse es una bebida leve, para quien le gusta la frescura, y se lleva bien en ocasiones y eventos que empiezan en la mañana. Por ejemplo, si usted va a recibir a sus amigos para un desayuno especial, un brunch o algo similar, esta es ciertamente una buena opción. Coloque 100 ml de jugo en un vaso y complete con la cerveza. Fácil ¿no? 

      Ingredientes: 

      - 100 ml de jugo de naranja natural

      - Cerveza Witbier

       

    • Chelada

      Chelada

      Una de las bebidas favoritas en México es también una de las más fáciles de hacer. Cerveza y limón son todo lo que necesita para hacer esa bebida mundialmente famosa. Corte el limón y use el jugo junto con la cerveza. La bebida está lista añadiendo hielo y sal al gusto.

      Ingredientes: 

      -  1 lata de cerveza Lager

      - 2 rodajas de limón

      - Sal al gusto 

      - Hielo

       

       

    • Michelada

      Michelada

      La tradicional michelada mexicana es hecha con jugo de limón, salsa picante y salsa Worcestershire. Corte los limones en medio y pase la mitad de un limón en la orilla de los vasos. Entonces pase los vasos en un recipiente con sal y pimienta (para formar una orilla). Exprima los limones y divida el jugo entre los vasos. Coloque la salsa tabasco y salsa Worcestershire al gusto directamente en los vasos y complete con hielo.

      Ingredientes:

      - Jugo de 2 limones

      -  ¼ cucharada de té de sal y pimienta 

      -  1 cucharada de té de salsa Worcestershire

      - ¼ – ½ cucharada de té de salsa Tabasco 

      - 2 latas de cerveza Lager [Link]

      - Hielo

       

    • Summer Hoedown

      Summer Hoedown

      Así como el mismo nombre sugiere, esa bebida es perfecta para días calurosos. La combinación de jugo de sandía fresca con cerveza de trigo va a refrescar los días más calurosos. Licúe la mitad de la sandía en la licuadora hasta quedar líquida. Cuele el líquido, eliminando la pulpa y haga lo mismo con el restante de la sandía. Añada azúcar y deje enfriar por una hora y media. Cuando vaya a servir, no se olvide de añadir la cerveza y el licor de cereza al vaso junto con el jugo.

      Ingredientes:

      - 13 kg sandía sin semilla

      - 2 cucharadas de té de azúcar 

      - ¼ de taza de licor de cereza

      - 4 botellas de cerveza Witbier