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We all love beer

Un Paseo poR lA HistoriA

Un paseo poR lA HistoriA

Hoy, una buena cerveza recorre un largo camino hasta llegar a su mesa, pero existe un viaje todavía más largo, que nos lleva hasta sus orígenes, hace más o menos 8 mil años, en una historia tan antigua como interesante.
Curiosamente esos caminos se mezclan, porque, así como en una cervecería, durante su historia, la cerveza tuvo que pasar por varias etapas hasta convertirse en una de las bebidas más consumidas del mundo.
Para entender bien esas dos historias, vamos a empezar desde el principio; el grano, vamos a pasar por cada una de sus etapas de desarrollo, hasta llegar donde todos nosotros lo apreciamos, el vaso.

6000 a.C. - Sumeria

La malta: la base de la creación. El primer ítem que fue producido y la base para todo el resto del proceso.

6000 a.C. - Sumeria

Sumeria

Aquí se hacen los primeros registros de la fabricación de la cerveza. Se puede decir entonces que los sumerios dieron la base para el aprendizaje y para las futuras producciones y para el mejoramiento de la bebida.
Las mujeres eran las protagonistas en esa historia, ya que, en la división de las tareas diarias, los hombres plantaban y cosechaban los cereales y ellas producían alimentos derivados de esos granos, como harina, panes y por supuesto, la cerveza.

2016 d.C. - Actualidad

Embotellamiento: lista para servir. Las dos historias se entrelazan en la actualidad.

2016 d.C. - Actualidad

Actualidad

Llegó el turno del vaso. La espera acabó. Después de cumplir una jornada de miles de años hasta llegar a un proceso actual de preparación cuidadoso, que viene desde el campo hasta su mesa, la cerveza puede, una vez más vez, hacer lo que ha venido haciendo desde siempre: ser apreciada.

Un brindis a esa bella historia.

a.C. - Mesopotamia

Los granos: el origen de todo. Así como en la Historia, este ingrediente es el que posibilita el surgimiento de la cerveza.

a.C. - Mesopotamia

Mesopotamia

Sí. Todo indica que la cerveza no fue creada, sino descubierta. Todo gracias a una fermentación espontánea de granos (o de la masa de pan) que habrían sido mojados por el agua de la lluvia y entrado en contacto con levaduras presentes en el ambiente, produciendo el alcohol. Estaba hecha la primera cerveza rudimental, que empezó a ser apreciada en todo el mundo.

1760 d.C. - Revolución Industrial

Filtrado: manteniendo apenas lo fundamental. Mientras que para una receta eso significa un líquido más brillante, para la historia eso quiere decir dinamismo en la producción.

1760 d.C. - Revolución Industrial

Revolución Industrial

Y entonces llegaron las máquinas para mejorar los procesos y producir a grandes escalas. Añadiendo a eso la Revolución Científica, fue posible investigar más a fondo las levaduras de la cerveza hasta que, en 1876, Louis Pasteur descubrió una variedad que permitió la creación de un estilo de cerveza leve y agradable, que rápidamente se popularizó: la Lager.

1067 d.C. - Edad Media

Fermentación: la transformación fundamental de la cerveza. Es aquí donde la bebida evoluciona y toma la forma que conocemos.

1067 d.C. - Edad Media

Edad Media

En el día a día, las mujeres eran las principales responsables por la producción de cerveza – tanto como actividad artesanal como comercial – en bares y cervecerías. Ellas eran las brewsters, algo así como “aquellas que hacen cerveza”.

100 d.C. - Imperio Romano

Un paso hacia atrás, dos hacia adelante.

100 d.C. - Imperio Romano

Imperio Romano

Con los romanos, la cerveza fue poco a poco perdiendo destaque para el vino, que se convirtió en la bebida favorita de la época. Pero, al mismo tiempo, continuó presente dentro de grupos que apreciaban la bebida y fue ganando nuevos territorios a medida que el imperio se expandía.

1550 a.C. - Egipto Antiguo

Para la alegría y para los males también…

1550 a.C. - Egipto Antiguo

Egipto Antiguo

Llegando a Egipto Antiguo, la cerveza también empezó a tener una importancia divina. Era considerada una bebida de los dioses, literalmente, y se cree que también era ofrecida a personas para tratar enfermedades.

1700 a.C. - Babilonia

El secado: definiendo las características de la cerveza. Dependiendo de la forma como son secados los granos, son producidas cervezas de diferentes características. Ya históricamente, esa fase definió cómo la bebida seguiría de ahí en adelante.

1700 a.C. - Babilonia

Babilonia

La cerveza fue ganando cada vez más importancia en la cultura de las civilizaciones. En Babilonia, su influencia era tanta que terminó siendo la moneda de comercialización y definición de castas.