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¿Qué cerveZa elEgiR?

El ruidito del gas saliendo cuando se abre la botella marca el comienzo de una jornada de experimentación y sensaciones de varios tipos. Cada estilo de cerveza guarda un sabor y un aroma especiales, listos para degustar. El primer contacto con el olor, los sabores del primer trago y ese gustito que queda en la boca después marca ese nuevo descubrimiento, que siempre es mejor cuando se comparte con amigos. Como hay más de 120 tipos de cerveza en todo el mundo, con seguridad vas a encontrar uno ideal para cada ocasión. Pero para facilitar la elección es bueno saber que las cervezas se dividen en tres grandes grupos: Ale, Lager y Lambic. La diferencia entre un grupo y otro es el tipo de fermentación – alta, baja y espontánea, respectivamente – y cada uno de ellos da como resultado diferentes estilos y sabores.

EscUelas cerVeceraS

  • EScueLa iNglesA

    EScueLa iNglesA

    EScueLa iNglesA

    Hay quien diga que es la escuela cervecera más antigua de todas. Atravesó grandes cambios a lo largo de su existencia y, gracias a su larga historia, que nació con la elaboración de una bebida de bajo costo para toda la población, la escuela inglesa volvió con toda la fuerza en la década del 70 con la Campaign for Real Ale (campaña por la Ale verdadera, en traducción libre).

    Es una escuela que logra agradar a todos los gustos, desde las tabernas hasta los famosos pubs.

    Influencia cervecera: ¡es la tierra de la Ale! Los principales estilos son IPA, Bitter, Stout, Barley Wine, Porter, etc.
  • EscUela alemaNa

    EscUela alemaNa

    Los alemanes son los padres de la Lager (en alemán, la palabra significa almacenar), que es la familia de cerveza más consumida del mundo.

    En el siglo XVI, la cerveza más consumida era la Ale, pero en un intento de homogeneizar el proceso de fabricación de la cerveza, los alemanes inventaron esa fermentación y el almacenamiento a bajas temperaturas y crearon la Lager.

    Sin embargo, no se puede hablar de la escuela cervecera alemana sin hablar de la Ley de la Pureza. Creada en el siglo XVI, esa ley obligaba a los productores a usar tan solo tres ingredientes en la bebida: agua, malta de cebada y lúpulo. Solo después se agregaron las levaduras.

    Influencia cervecera: Pilsner, Altbier, Kölsch, Weizenbier, Bock, etc.
  • EscueLa BelgA

    EscueLa BelgA

    A diferencia de la escuela alemana, aquí todo lo que pudiera agregar sabor a la cerveza era bienvenido. Por eso, las cervezas belgas tienen una inmensa variedad de estilos y sabores.

    Las cervezas de los monasterios son una fuerte marca de esa escuela, donde los monjes producen cervezas hoy de la misma forma como se las producía hace siglos.

    Además de eso, los belgas también hacen un estilo peculiar de cerveza que incluye la Lambic, la Gueuze y la Kriek, producidas con levaduras salvajes.

    Influencia cervecera: Strong Golden Ale, Witbier, Dubbel, Tripel, Lambic, Gueuze, etc.

Acá estáN las priNcipaleS

  • Amber Bier

    Amber Bier

    Como su nombre lo indica, este estilo de cerveza tiene un color característico ámbar/cobre. En cuanto al sabor, se destaca por su tono cítrico, debido al lúpulo americano, y un leve toque de malta.

  • Blond

    Blond

    Este estilo es típico belga. Presenta un color dorado bien suave y aromas frutales, con poca presencia de lúpulo. Es levemente dulce, pero seco al final.

  • Dubbel

    Dubbel

    Este estilo belga se originó en los monasterios durante la Edad Media, donde servía como “alimento” en épocas de ayuno gracias a su valor nutritivo y a los ingredientes naturales. Se caracteriza por las notas condimentadas y frutales del aroma.

  • Fruit beer

    Fruit beer

    Como su nombre lo indica, este estilo de cerveza, originario de Bélgica, tiene el agregado de frutas.

  • Gueuze

    Gueuze

    La Gueuze es una mezcla de cervezas Lambic en diferentes momentos de maduración. Es el resultado de la mezcla de una Lambic joven (cerca de 1 año de maduración) con una Lambic vieja (de 2 a 3 años de maduración), ambas retiradas de diferentes barriles y embotelladas para una segunda fermentación. 

  • India Pale Ale

    India Pale Ale

    La cerveza IPA, considerada originalmente una variante con más lúpulo y más alcohólica de la English Pale Ale, fue ganando con el tiempo diferentes combinaciones de maltas, lúpulos y levaduras, pero siempre manteniendo su característica de amargor fuerte y marcado.

  • Kriek

    Kriek

    Una representante de la Lambic (fermentada por levaduras salvajes), este estilo incluye cereza en su composición. Además, tiene un sabor amaderado gracias a su proceso de maduración natural en barriles de roble.

  • Pilsner

    Pilsner

    También llamada Pilsen o Pilsener, es la mayor representante del estilo Lager. Con un color más claro (transparente) y amarillo, generalmente tiene un amargor más sutil.

  • Radler

    Radler

    Es un estilo de bebida alemán que surgió de la unión de la cerveza (clara) con la limonada. La mezcla de cerveza/jugo puede hacerse con las proporciones 50/50 y 60/40.

  • Strong Ale

    Strong Ale

    Es una cerveza fuerte y con mucha presencia de malta, lúpulo y alcohol, o sea, más adecuada para un catador con experiencia.

  • Tripel

    Tripel

    Está entre los estilos de cerveza belga más fabricados del mundo. De color dorado y excelente formación de espuma cremosa, esta cerveza tiene aroma y sabor complejos, con fuerte presencia de frutas (como banana), especias y alcohol.

  • Weizen

    Weizen

    Esta es la famosa cerveza de trigo de origen alemán. Habitualmente es clara y opaca por causa de su principal ingrediente. Es muy común encontrar dentro de este estilo sabores de banana, manzana, clavo y floral.

  • Weiss

    Weiss

    Varía del amarillo claro al ámbar claro y es una cerveza liviana y con buena formación de espuma. A veces este estilo se compara con el Weizen, pero sin el toque frutal de la banana.

  • Witbier

    Witbier

    De origen belga, Witbier significa cerveza blanca, nombre que se debe a su apariencia clara y turbia. Su ingrediente destacado es el trigo, pero es condimentada también con semillas de cilantro y cáscara de naranja.

Amber Bier

Amber Bier
Como su nombre lo indica, este estilo de cerveza tiene un color característico ámbar/cobre. En cuanto al sabor, se destaca por su tono cítrico, debido al lúpulo americano, y un leve toque de malta.

Aroma: malteado y condimentado, con toques de caramelo y lúpulos florales.

Gusto: sabor a caramelo, malteado y lúpulo.

Sabor: cuerpo medio y regusto amargo suave del lúpulo.

Porcentaje de Alcohol: 5.1% a 8.0%.

Amargor: de bajo a medio.

Temperatura: 5°C y 6°C (41°F y 42.8°F).

Vasos: Mug (o jarra)

También te puede gustar

  • Dubbel

    Dubbel

    Este estilo belga se originó en los monasterios durante la Edad Media, donde servía como “alimento” en épocas de ayuno gracias a su valor nutritivo y a los ingredientes naturales. Se caracteriza por las notas condimentadas y frutales del aroma.

  • Fruit beer

    Fruit beer

    Como su nombre lo indica, este estilo de cerveza, originario de Bélgica, tiene el agregado de frutas.

  • Kriek

    Kriek

    Una representante de la Lambic (fermentada por levaduras salvajes), este estilo incluye cereza en su composición. Además, tiene un sabor amaderado gracias a su proceso de maduración natural en barriles de roble.

Blond

Blond
Este estilo es típico belga. Presenta un color dorado bien suave y aromas frutales, con poca presencia de lúpulo. Es levemente dulce, pero seco al final.

O sea, es una cerveza suave y fuerte al mismo tiempo, que se está haciendo cada vez más popular en todo el mundo.

Aroma: frutal y condimentado, con toques de vainilla y clavo.

Gusto: suave, malteado y dulce.

Sabor: encorpado y cremoso, con gusto que dura en la boca.

Porcentaje de Alcohol: 6.0% a 9.0%.

Amargor: de bajo a medio.

Temperatura: 5°C y 6°C (41°F to 42.8°F).

Vasos:

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  • Radler

    Radler

    Es un estilo de bebida alemán que surgió de la unión de la cerveza (clara) con la limonada. La mezcla de cerveza/jugo puede hacerse con las proporciones 50/50 y 60/40.

  • Weiss

    Weiss

    Varía del amarillo claro al ámbar claro y es una cerveza liviana y con buena formación de espuma. A veces este estilo se compara con el Weizen, pero sin el toque frutal de la banana.

  • Witbier

    Witbier

    De origen belga, Witbier significa cerveza blanca, nombre que se debe a su apariencia clara y turbia. Su ingrediente destacado es el trigo, pero es condimentada también con semillas de cilantro y cáscara de naranja.

Dubbel

Dubbel
Este estilo belga se originó en los monasterios durante la Edad Media, donde servía como “alimento” en épocas de ayuno gracias a su valor nutritivo y a los ingredientes naturales. Se caracteriza por las notas condimentadas y frutales del aroma.

Presenta un color que varía del ámbar oscuro al cobre, con tonos de rojo, y tiene un sabor ligeramente tostado al final.

Aroma: malteado, condimentado y frutal, con toques de cacao, caramelo y frutas secas.

Gusto: suave, condimentado y endulzado, con notas de caramelo.

Sabor: encorpado y cremoso, con gusto que dura en la boca (regusto marcado).

Porcentaje de Alcohol: 6.0% a 8.5%.

Amargor: de bajo a medio.

Temperatura: 6°C y 10°C (42.8°F to 50°F).

Vasos: Cáliz

También te puede gustar

  • Amber Bier

    Amber Bier

    Como su nombre lo indica, este estilo de cerveza tiene un color característico ámbar/cobre. En cuanto al sabor, se destaca por su tono cítrico, debido al lúpulo americano, y un leve toque de malta.

  • Fruit beer

    Fruit beer

    Como su nombre lo indica, este estilo de cerveza, originario de Bélgica, tiene el agregado de frutas.

  • Kriek

    Kriek

    Una representante de la Lambic (fermentada por levaduras salvajes), este estilo incluye cereza en su composición. Además, tiene un sabor amaderado gracias a su proceso de maduración natural en barriles de roble.

Fruit beer

Fruit beer
Como su nombre lo indica, este estilo de cerveza, originario de Bélgica, tiene el agregado de frutas.

Esta cerveza necesita un estilo que sirva de base, como una Witbier, y entonces se le agregan frutas para darle un sabor y un aroma diferenciados, pero sin que se superpongan al estilo base elegido.

Aroma: frutal (cítrico) y condimentado.

Gusto: dulce y frutal (banana, frambuesa, cereza).

Sabor: accesible y refrescante.

Porcentaje de Alcohol: 2.5% a 5.5%.

Amargor: bajo.

Temperatura: 3°C (37.4°F).

Vasos:

También te puede gustar

  • Amber Bier

    Amber Bier

    Como su nombre lo indica, este estilo de cerveza tiene un color característico ámbar/cobre. En cuanto al sabor, se destaca por su tono cítrico, debido al lúpulo americano, y un leve toque de malta.

  • Dubbel

    Dubbel

    Este estilo belga se originó en los monasterios durante la Edad Media, donde servía como “alimento” en épocas de ayuno gracias a su valor nutritivo y a los ingredientes naturales. Se caracteriza por las notas condimentadas y frutales del aroma.

  • Kriek

    Kriek

    Una representante de la Lambic (fermentada por levaduras salvajes), este estilo incluye cereza en su composición. Además, tiene un sabor amaderado gracias a su proceso de maduración natural en barriles de roble.

Gueuze

Gueuze
La Gueuze es una mezcla de cervezas Lambic en diferentes momentos de maduración. Es el resultado de la mezcla de una Lambic joven (cerca de 1 año de maduración) con una Lambic vieja (de 2 a 3 años de maduración), ambas retiradas de diferentes barriles y embotelladas para una segunda fermentación. 

Es una cerveza balanceada y, en general, menos ácida, parecida al champagne. Incluso, tradicionalmente se la sirve en botellas similares a las de champagne.

Aroma: ácido/agrio (yogur y vinagre), con toques de hierbas y madera.

Gusto: ácido/agrio, complejo y herbáceo.

Sabor: cuerpo medio.

Porcentaje de Alcohol: 4.5% a 6.0%.

Amargor: bajo.

Temperatura: 5°C y 6°C (41°F y 42.8°F).

Vasos:

También te puede gustar

  • India Pale Ale

    India Pale Ale

    La cerveza IPA, considerada originalmente una variante con más lúpulo y más alcohólica de la English Pale Ale, fue ganando con el tiempo diferentes combinaciones de maltas, lúpulos y levaduras, pero siempre manteniendo su característica de amargor fuerte y marcado.

  • Tripel

    Tripel

    Está entre los estilos de cerveza belga más fabricados del mundo. De color dorado y excelente formación de espuma cremosa, esta cerveza tiene aroma y sabor complejos, con fuerte presencia de frutas (como banana), especias y alcohol.

  • Weizen

    Weizen

    Esta es la famosa cerveza de trigo de origen alemán. Habitualmente es clara y opaca por causa de su principal ingrediente. Es muy común encontrar dentro de este estilo sabores de banana, manzana, clavo y floral.

India Pale Ale

India Pale Ale
La cerveza IPA, considerada originalmente una variante con más lúpulo y más alcohólica de la English Pale Ale, fue ganando con el tiempo diferentes combinaciones de maltas, lúpulos y levaduras, pero siempre manteniendo su característica de amargor fuerte y marcado.

Es bastante aromática y refrescante y tiene notas de caramelo (que le dan su color dorado-cobrizo).

Aroma: lúpulo, condimentado y malteado.

Gusto: malteado, lúpulo y con notas de caramelo.

Sabor: refrescante, cuerpo seco y con un fuerte regusto amargo.

Porcentaje de Alcohol: 4.8% a 7.5%.

Amargor: alto.

Temperatura: 5°C y 6°C (41°F y 42.8°F).

Vasos: Pint

También te puede gustar

  • Gueuze

    Gueuze

    La Gueuze es una mezcla de cervezas Lambic en diferentes momentos de maduración. Es el resultado de la mezcla de una Lambic joven (cerca de 1 año de maduración) con una Lambic vieja (de 2 a 3 años de maduración), ambas retiradas de diferentes barriles y embotelladas para una segunda fermentación. 

  • Tripel

    Tripel

    Está entre los estilos de cerveza belga más fabricados del mundo. De color dorado y excelente formación de espuma cremosa, esta cerveza tiene aroma y sabor complejos, con fuerte presencia de frutas (como banana), especias y alcohol.

  • Weizen

    Weizen

    Esta es la famosa cerveza de trigo de origen alemán. Habitualmente es clara y opaca por causa de su principal ingrediente. Es muy común encontrar dentro de este estilo sabores de banana, manzana, clavo y floral.

Kriek

Kriek
Una representante de la Lambic (fermentada por levaduras salvajes), este estilo incluye cereza en su composición. Además, tiene un sabor amaderado gracias a su proceso de maduración natural en barriles de roble.

Es una bebida dulce-ácida y de color rojizo.

Aroma: frutal.

Gusto: suave y frutal, con toques de cereza y madera.

Sabor: leve, con final refrescante.

Porcentaje de Alcohol: 4.5% a 6.0%.

Amargor: bajo.

Temperatura: 5°C y 6°C (41°F to 42.8°F).

Vasos:

También te puede gustar

  • Amber Bier

    Amber Bier

    Como su nombre lo indica, este estilo de cerveza tiene un color característico ámbar/cobre. En cuanto al sabor, se destaca por su tono cítrico, debido al lúpulo americano, y un leve toque de malta.

  • Dubbel

    Dubbel

    Este estilo belga se originó en los monasterios durante la Edad Media, donde servía como “alimento” en épocas de ayuno gracias a su valor nutritivo y a los ingredientes naturales. Se caracteriza por las notas condimentadas y frutales del aroma.

  • Fruit beer

    Fruit beer

    Como su nombre lo indica, este estilo de cerveza, originario de Bélgica, tiene el agregado de frutas.

Pilsner

Pilsner
También llamada Pilsen o Pilsener, es la mayor representante del estilo Lager. Con un color más claro (transparente) y amarillo, generalmente tiene un amargor más sutil.

El nombre es un homenaje a la ciudad checa donde se la produjo por primera vez.

Por ser leve, refrescante y de bajo tenor alcohólico, es el estilo de cerveza más popular entre las ruedas de amigos de todo el mundo.

Aroma: suave, malteado y con notas picantes de lúpulo.

Gusto: suave y malteado.

Sabor: leve, accesible y refrescante al final.

Porcentaje de Alcohol: 4,8% a 5,5%.

Amargor: medio.

Temperatura: 3°C

Vasos: Lager Americano

También te puede gustar

Radler

Radler
Es un estilo de bebida alemán que surgió de la unión de la cerveza (clara) con la limonada. La mezcla de cerveza/jugo puede hacerse con las proporciones 50/50 y 60/40.

De bajo tenor alcohólico, es una bebida refrescante, que tiene mucho éxito en el verano europeo, época en que, culturalmente, las personas salen más a las calles y confraternizan más.

Aroma: dulce y frutal (cítrico).

Gusto: fresco, suave, cítrico y con contraste dulce.

Sabor: suave, cuerpo bien desarrollado y refrescante al final.

Porcentaje de Alcohol: 2.0% a 3.0%.

Amargor: bajo.

Temperatura: 3°C (37.4°F).

Vasos:

También te puede gustar

  • Blond

    Blond

    Este estilo es típico belga. Presenta un color dorado bien suave y aromas frutales, con poca presencia de lúpulo. Es levemente dulce, pero seco al final.

  • Weiss

    Weiss

    Varía del amarillo claro al ámbar claro y es una cerveza liviana y con buena formación de espuma. A veces este estilo se compara con el Weizen, pero sin el toque frutal de la banana.

  • Witbier

    Witbier

    De origen belga, Witbier significa cerveza blanca, nombre que se debe a su apariencia clara y turbia. Su ingrediente destacado es el trigo, pero es condimentada también con semillas de cilantro y cáscara de naranja.

Strong Ale

Strong Ale
Es una cerveza fuerte y con mucha presencia de malta, lúpulo y alcohol, o sea, más adecuada para un catador con experiencia.

Las más conocidas son la American Strong Ale y la English Strong Ale.

Aroma: condimentado, frutal y lúpulo.

Gusto: delicado, complejo y agridulce.

Sabor: poderoso, encorpado y con regusto amargo de larga duración.

Porcentaje de Alcohol: 7.0% a 12.0%.

Amargor: de medio a alto.

Temperatura: 5°C y 6°C (41°F to 42.8°F).

Vasos: Tulip

También te puede gustar

Tripel

Tripel
Está entre los estilos de cerveza belga más fabricados del mundo. De color dorado y excelente formación de espuma cremosa, esta cerveza tiene aroma y sabor complejos, con fuerte presencia de frutas (como banana), especias y alcohol.

Tiene un carácter levemente endulzado, pero con un final más seco.

Aroma: condimentado, frutal, malteado y lúpulo.

Gusto: complejo, malteado, frutal y condimentado (pimienta y cilantro).

Sabor: encorpado, leve y con regusto marcado.

Porcentaje de Alcohol: 7.0% a 10.0%.

Amargor: de bajo a medio.

Temperatura: 6°C y 10°C (42.8°F to 50°F).

Vasos: Tulip Cáliz

También te puede gustar

  • Gueuze

    Gueuze

    La Gueuze es una mezcla de cervezas Lambic en diferentes momentos de maduración. Es el resultado de la mezcla de una Lambic joven (cerca de 1 año de maduración) con una Lambic vieja (de 2 a 3 años de maduración), ambas retiradas de diferentes barriles y embotelladas para una segunda fermentación. 

  • India Pale Ale

    India Pale Ale

    La cerveza IPA, considerada originalmente una variante con más lúpulo y más alcohólica de la English Pale Ale, fue ganando con el tiempo diferentes combinaciones de maltas, lúpulos y levaduras, pero siempre manteniendo su característica de amargor fuerte y marcado.

  • Weizen

    Weizen

    Esta es la famosa cerveza de trigo de origen alemán. Habitualmente es clara y opaca por causa de su principal ingrediente. Es muy común encontrar dentro de este estilo sabores de banana, manzana, clavo y floral.

Weizen

Weizen
Esta es la famosa cerveza de trigo de origen alemán. Habitualmente es clara y opaca por causa de su principal ingrediente. Es muy común encontrar dentro de este estilo sabores de banana, manzana, clavo y floral.

Es bastante refrescante y una buena puerta de entrada para quien está comenzando en el mundo de la experimentación.

Aroma: frutal y condimentado, con notas de banana y clavo.

Gusto: levemente granulado, con un toque de lúpulo y la citricidad del trigo.

Sabor: encorpado, cremoso y bien desarrollado.

Porcentaje de Alcohol: 4.8% a 5.5%.

Amargor: bajo.

Temperatura: 3°C (37.4°F).

Vasos: Weizen

También te puede gustar

  • Gueuze

    Gueuze

    La Gueuze es una mezcla de cervezas Lambic en diferentes momentos de maduración. Es el resultado de la mezcla de una Lambic joven (cerca de 1 año de maduración) con una Lambic vieja (de 2 a 3 años de maduración), ambas retiradas de diferentes barriles y embotelladas para una segunda fermentación. 

  • India Pale Ale

    India Pale Ale

    La cerveza IPA, considerada originalmente una variante con más lúpulo y más alcohólica de la English Pale Ale, fue ganando con el tiempo diferentes combinaciones de maltas, lúpulos y levaduras, pero siempre manteniendo su característica de amargor fuerte y marcado.

  • Tripel

    Tripel

    Está entre los estilos de cerveza belga más fabricados del mundo. De color dorado y excelente formación de espuma cremosa, esta cerveza tiene aroma y sabor complejos, con fuerte presencia de frutas (como banana), especias y alcohol.

Weiss

Weiss
Varía del amarillo claro al ámbar claro y es una cerveza liviana y con buena formación de espuma. A veces este estilo se compara con el Weizen, pero sin el toque frutal de la banana.

Aroma: frutal (cítrico) y granulado.

Gusto: refrescante, frutal y lúpulo.

Sabor: encorpado y cremoso, con final refrescante.

Porcentaje de Alcohol: 4,0% a 7,0%.

Amargor: medio.

Temperatura: 5°C y 6°C (41°F y 42.8°F).

Vasos: Weizen

También te puede gustar

  • Blond

    Blond

    Este estilo es típico belga. Presenta un color dorado bien suave y aromas frutales, con poca presencia de lúpulo. Es levemente dulce, pero seco al final.

  • Radler

    Radler

    Es un estilo de bebida alemán que surgió de la unión de la cerveza (clara) con la limonada. La mezcla de cerveza/jugo puede hacerse con las proporciones 50/50 y 60/40.

  • Witbier

    Witbier

    De origen belga, Witbier significa cerveza blanca, nombre que se debe a su apariencia clara y turbia. Su ingrediente destacado es el trigo, pero es condimentada también con semillas de cilantro y cáscara de naranja.

Witbier

Witbier
De origen belga, Witbier significa cerveza blanca, nombre que se debe a su apariencia clara y turbia. Su ingrediente destacado es el trigo, pero es condimentada también con semillas de cilantro y cáscara de naranja.

Por elaborarse con ingredientes naturales, que la convierten en una bebida liviana, esta cerveza es bastante consumida en el verano, cuando se destaca todavía más en ese clima gracias al sabor refrescante adicional de la naranja. Además, la Witbier tiene una espuma bien cremosa y blanca que dura en el vaso y conserva por más tiempo los aromas y sabores.

Se destacan los sabores frutales y el aroma ligeramente dulce.

Aroma: condimentado, con toques de naranja y cilantro.

Gusto: leve y frutal, con un suave sabor cítrico.

Sabor: refrescante y suave al final.

Porcentaje de Alcohol: 4,2% a 5,5%.

Amargor: bajo.

Temperatura: 3°C (37.4°F).

Vasos: Tumbler

También te puede gustar

  • Blond

    Blond

    Este estilo es típico belga. Presenta un color dorado bien suave y aromas frutales, con poca presencia de lúpulo. Es levemente dulce, pero seco al final.

  • Radler

    Radler

    Es un estilo de bebida alemán que surgió de la unión de la cerveza (clara) con la limonada. La mezcla de cerveza/jugo puede hacerse con las proporciones 50/50 y 60/40.

  • Weiss

    Weiss

    Varía del amarillo claro al ámbar claro y es una cerveza liviana y con buena formación de espuma. A veces este estilo se compara con el Weizen, pero sin el toque frutal de la banana.