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We all love beer

El Tour de la creAción

Imaginate un viaje con encuentros inesperados, que terminan llevándote a un destino lleno de sabores, aromas y texturas. Claro que un buen viaje siempre implica transformaciones en el camino. Con nuevas experiencias en el equipaje, naturalmente te vas convirtiendo en una persona diferente de la que comenzó la jornada. Con la cerveza pasa exactamente lo mismo. Es un gran viaje en el que ingredientes naturales, con características muy originales, se van uniendo por el camino y se van transformando mutuamente en ese proceso hasta llegar a la bebida que conocés y disfrutás.
SieMbra y CosEcha

SieMbra y CosEcha

El punto de partida de esa aventura es el campo, de donde vienen los ingredientes más usados en la cerveza: los cereales y el lúpulo. Además de esos ingredientes, tiene agua y un fermento natural, la levadura. Después de la cosecha, la cebada se somete a un proceso de germinación forzada que ayuda a generar componentes que serán necesarios para el proceso cervecero, además de compuestos de aroma y sabor. El finalizar el proceso, tendremos la malta.

MalteAdo

MalteAdo

La malta se envía a las cervecerías para su procesamiento. Se la muele y se la mezcla con agua, lo que hace que libere encimas, almidón (que se va a transformar en azúcares simples) y el resto de sus componentes. A ese compuesto se lo denomina mosto. Después de atravesar un proceso de filtrado para retirar el bagazo de los granos, el mosto sigue hacia la próxima parada.

CoccióN

CoccióN

El mosto se calienta en un proceso llamado cocción. En esta etapa, se agrega el lúpulo y se producen transformaciones relacionadas con el color, el aroma y el sabor de la cerveza. A continuación, el mosto se envía a un decantador donde se retirarán las sustancias que todavía puedan estar en suspensión. Después, el líquido se enfría para que se pueda iniciar la próxima etapa.

FermEntacIón

FermEntacIón

Acá comienza la parte más importante de este viaje, en la que el mosto se encuentra con las levaduras, que transforman el azúcar liberado en alcohol, gas carbónico y compuestos de aroma y sabor, un proceso natural conocido como fermentación.

MaduracióN y FiltracióN

MaduracióN y FiltracióN

Después de la fermentación, ya podemos llamar cerveza al líquido obtenido, que ahora se va a dejar descansar un poco para redondear las características de la bebida y llegar al mejor resultado del estilo elegido. Ese proceso es conocido como maduración.
Ahora la cerveza está casi lista para llegar a su destino. Según el tipo de cerveza que se desea, todavía puede someterse a otro proceso llamado filtración. En ese proceso se retiran las últimas partículas sólidas y se deja al líquido más brillante y cristalino.

ProdUcción de la CerveZa

La unión de los ingredientes a lo largo del camino terminó transformándose en la cerveza que conocemos. Pero es importante recordar que los ingredientes naturales son afectados con facilidad por el ambiente y necesitan protección. Por eso, la cerveza es embotellada al fin del viaje, lo que evita su contacto con el oxígeno presente en el aire.
Además, es importante mantenerla lejos de la luz y del calor. Así, puede degustarse siempre de la manera adecuada y con el sabor ideal.