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We all love beer

一个风味之旅

啤酒如同一份美味的餐点,是让您与喜欢的人一起享受每种不同的风味和悠闲的谈天时刻。
好的啤酒搭配一盘对的美食,这样的组合让您的味觉体验更加深刻。想知道吗?超过一百二十种不同风格和几乎无限量的风味,总有一款啤酒能配对您任何的餐点。除了是特别以天然成分调制的饮料,啤酒一直是搭配餐点的好选择,也是日常健康平衡的一部分。

甜点

搭配

甜点以相似的种类搭配是非常不错的。甜点往往具有较令人深刻的特性,因此搭配的啤酒也需要是微甜和/或水果风味的种类,但是同时,略有酸味能使两种味觉体验更完美。
适合以蓝比克、果啤、三倍、甜黑啤酒等

海鲜

搭配

海鲜是一种食材,按照准备时使用的调味强度来定义其调配。
当味道非常辛辣时,需要较浓烈醇厚的啤酒搭配,如印度淡色爱尔、琥珀啤酒或酵母麦啤。
当调味较清淡时,选择相同特性的啤酒也不错,如金色爱尔。
如果海鲜是烧烤或烟熏过的,最适合配对的是较深色烘烤的麦芽啤酒,如棕色爱尔或老啤酒。

面食类

搭配

面食类的味道一般非常中性,适合搭配多种啤酒。因此,根据面食的调味酱进行搭配是较好的。
如果调味酱是辛辣的,可搭配苦味较重的额啤酒,如印度淡色爱尔。而清淡的调味酱,像是白酱,可选择清淡的皮尔森。但是如果您的口味是比较强烈浓厚的酱料,如香蒜酱,可以选择醇厚的三倍啤酒。

红肉

搭配

肉类的选择和做法多样,影响其风味的是在调配的部分。

红肉一般脂肪含量高,而且需要放入较多的调味料酱,可以选择浓厚一点的啤酒搭配。像是烈性爱尔、波特啤酒、干司陶特、博克、黑色啤酒等。

白肉

搭配

而白肉如鱼类、禽类是清淡的 – 调味料放不多的时候 - ,可以选择如皮尔森或小麦啤酒等较清淡的啤酒。

起司

搭配

起司的选择很多,但是一般还是选择能去除乳脂肪和味蕾上食物所残留余味的啤酒。
清淡的起司适合搭配如皮尔森或琥珀拉格风味的啤酒。而味道较重的起司就必须选择印度淡色爱尔、小麥勃克啤酒、司陶特或黑色啤酒。
若是烟熏过的起司,可以选择较特别的搭配,像是烘焙过、焦糖香味和啤酒花味较浓的麦芽啤酒,像是波特啤酒。

巧克力

搭配

对这个节日来说,理想的啤酒应该能分解油脂并添加风味。按照不同种类的巧克力去变换其搭配,但是甜黑啤酒、果啤和波特啤酒一般能与可可和巧克力的甜味产生很好的协调。

圣诞晚餐的啤酒

搭配

年底的庆典晚餐口味一般都是比其他时候节日的食物油腻厚重(也美味)。主要的火鸡可以搭配强黄金爱尔、比利时烈性爱尔等。

烤肉

搭配

是一个没有特定日期又受各地人们所喜爱的庆祝,烤肉适合中等强度的啤酒。其烘焙的风格与烤肉的特性非常协调。如司陶特、波特、棕色爱尔等啤酒。德国烟熏啤酒Rauchbier也是非常好的选择,它含有烟熏的特性适合搭配。

提示

烤肉和皮尔森搭配吗?

这样的组合其实有强烈的文化因素。在烤肉庆祝活动中与朋友们相聚较长时间的国家(如巴西),按其喜好自行搭配了较清淡好饮的啤酒。这个时候就是皮尔森上场了,因这些特点而非常搭配。

生菜沙拉

搭配

在夏日里来一份生菜沙拉是清凉降暑的好选择。因这样的特性,生菜沙拉非常适合搭配皮尔森或小麦啤酒。

汤类

搭配

在寒冷的天气适合一份强烈浓厚和啤酒花香味的啤酒来温暖身体。
推荐的餐点:汤类
似乎是很奇怪的搭配对吗?但是实际上,啤酒和汤可以非常协调的配在一起。其含有丰富的味道和香料,适合与博克、印度淡色爱尔、波特和小麦啤酒等风格搭配。

花生

搭配

一小份花生坚果搭配啤酒是几乎完美的,因其令人喜爱的香味非常受用。而其味道细腻轻油,更匹配清淡的啤酒,如琥珀拉格、深色拉格和皮尔森。但是当然,最好的搭配是依照个人喜好享用小吃;所以可以自行变换尝试不同的啤酒来找到自己喜爱的搭配。

辛辣食物

搭配

辛辣的食物最好是搭配苦味的啤酒。因为啤酒花能减轻辛辣的味道并去除味蕾上残留的食物味道,使您在接下来的品尝中体验到更好的味道。